出刃包丁の通信販売 　　　　　　　 　　

価格： 3,150円　レビュー評価：3.0 レビュー数：1

●名匠の里が生んだ銘品シリーズ
関刀匠の切れ味。関鍔蔵作の刺身包丁と出刃包丁の2本組セット
旬の味をそのまま活かす、こだわりの包丁シリーズ。本格的な和料理を楽しめる

●刺身包丁
主に刺身を造るのに用いる

●出刃包丁
魚の三枚おろし、背開き、小骨の処理、固い骨のたたき切りなどに使う 念願の出刃庖丁を刺身包丁とセットでやっと買えました。安価なので先々の事は分かりませんが（だから?☆１つ）、今は切れ味も良くとても重宝しています。
ステンレス製なのでサビも気にせずお手入れ楽ち

価格： 7,350円　レビュー評価： レビュー数：
●昔は刃物作りに欠かせなかった手法「鋼付け」だが、近年の大量生産ではあらかじめ、プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料「複合材」が主流となっている
●この「鋼付け」にこだわった手法で刃物を作っておられる鍛冶職人は、三条でも片手の指で数えられるほどに
●この包丁は、その「鋼付け」にこだわって作った包丁で、一本一本丁寧に叩き上げた包丁なので、今の主流となっている包丁とはまったく異なり、切れ味にもその違いが出ている
●鋼を叩くことによって、強さが出て粘りが増し、「複合材」では出来ない包丁が完成する
●総火造り包丁なので、一本ずつ重さや形が微妙に違っており、手作り包丁の良さが

価格： 10,500円　レビュー評価： レビュー数：
●プロの料理人が使っている本格派の調理道具の良さを十分に生かしながら、家庭向きに使いやすく工夫した「dancyu調理道具」シリーズ。「道具厳選」は、美味の世界を知り、料理を愛する方のために厳選した道具です
●日本古来の刀鍛冶の技術から発展した和包丁。日本刀譲りの鋼の良さを、切れ味が良く研ぎやすい白紙鋼でカタチにした本鍛造和包丁。刃渡りは15cm、小回りが利きる
●魚をさばく、3枚におろすなどにぴったり。刀身のみね（背）が厚く安定感があり、刃は薄く鋭利。片刃
●錆びやすい為、ご使用後は汚れをしっかりと落とし、水気を完全にふきとる・研ぐ等のお手入れが必要

価格： 円　レビュー評価： レビュー数：

価格： 1,500円　レビュー評価： レビュー数：

価格： 3,990円　レビュー評価： レビュー数：
●切れ味冴える鍛造造り手仕上げ刃付け
●より切れ味を追求した本格刃付け

価格： 4,200円　レビュー評価： レビュー数：
●鋭い切れ味持続するモリブデンバナジウムステンレス刃物鋼
●伝統の本格刃付け

価格： 4,305円　レビュー評価： レビュー数：
●切れ味冴える鍛造造り手仕上げ刃付け
●より切れ味を追求した本格刃付け

価格： 5,200円　レビュー評価： レビュー数：
●全長…290mm　●刃長…170mm　●材質…刃：特殊ステンレス鋼、ハンドル：デュラウッド

価格： 7,690円　レビュー評価： レビュー数：
〜左利きシリーズ〜 ● 昔は刃物作りに欠かせなかった手法 「鋼付け」 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料 「複合材」 が主流となっております。 ● 高熱の炉によって真っ赤になった鋼を鍛造で叩くことによって、鋼に強さが出て粘りが増し、 「複合材」 では出来ない、「優れた切れ味と粘り」が実現する包丁が完成します。 この 「鋼付け」 にこだわった手法で刃物を作っておられる鍛冶職人は、三条でも片手の指で数えられるくらいになってしまいました。 ● 「村の鍛冶屋」の和包丁は、その 「鋼付け」 にこだわって作った包丁で、一本の棒から鋼を付けて鍛造した包丁には、鋼が硬く

価格： 3,990円　レビュー評価： レビュー数：
●切れ味冴える鍛造造り手仕上げ刃付け
●より切れ味を追求した本格刃付け

価格： 4,200円　レビュー評価： レビュー数：
●鋭い切れ味持続するモリブデンバナジウムステンレス刃物鋼
●伝統の本格刃付け